à la St Barnabé

Qui a dit que St Barnabé peut casser le nez à St Médard?eh bien c'est raté car en ce moment ça tonne, le ciel est noir et les gros nuages arrivent à toute vitesse sur notre tête La seule chose positive avec toute cette pluie c'est qu'il y aura des champignons et des truffes cette année!!! enfin peut-être !
 Voici une recette pour les conserver et se régaler tout l’hiver.

Ingredients :

• 2 kg de champignons sanguins
• ½ litre de vin blanc
• ¼ de litre de vinaigre
• 1 verre d’huile
• Du sel, du poivre
• 6 gousses d’ail
• Un peu de thym
• 2 feuilles de laurier

Recette :

1. Laver les champignons et les laisser bien s’égoutter
2. Les faire cuire quelques minutes avec un cuillerée à soupe d’huile d’olive.
3. Ajouter le vin blanc, le vinaigre, l’huile, l’ail, le sel, le poivre, le laurier et le thym.
4. Laisser bouillir 30 minutes dans une marmite couverte.
5. Mettre en bocaux, couvrir du jus de cuisson et rajouter de l’huile s’il le faut. Bien fermer les bocaux.